Det her er en helt fantastisk vin. Vi har købt alt hvad vi overhovedet kunne skaffe. Og desværre kommer der ikke mere, når disse sidste flasker er solgt, fordi de danske vinmagere Hans Christian og Tina, der har lavet den, er flyttet hjem til Danmark fra Bourgogne for fremover at lave vin på Møn. Det er vi meget spændt på og mens vi venter på den nye vin kan vi drikke det sidste af denne dejlige vin.

Hvis du kan lide naturvin, så er det her lige sagen. Det smager fantastisk. Meget fin syrlighed i næsen (nærmest eddike-noter men slet ikke sur - bare meget fantastisk frugtet-syrlig) og den dufter og smager meget fantastisk af pomelo og grapefrugter. Helt vildt dejlig og balanceret. Kompleks og mineralsk. Det er simpelthen så godt, så godt!

Vinen er produceret efter alle naturvinens regler. Max 20 mg. sulfitter/liter. Men den er ikke lavet med henblik på at lave naturvin - altså Hans C. og hans kone Tina er ikke sådan naturvinsproducenter. Men efter franske regler ER det en naturvin. Så vinen er sådan mere klassisk end de fleste naturvine, der kan være ret eksperimenterende.

Og måske vinen i virkeligheden burde koste mindst det dobbelte fordi den er lavet på over 100 år gamle aligoté-vinstokke. Hvilket er et særsyn i Bourgogne. Og druerne er sorteret 3 gange. Og de gamle stokke med lavt og intenst afkast er ikke sprøjtet. Det smager fantastisk og det er sådan en flaske, som vi alle vil savne, når den er væk om nogle måneder. For aldrig at komme igen:(

Husk at åbne den 20 minutter før den skal drikkes og hæld en smule i et glas. Så den får lidt ilt. Det fremhæver smagen meget!