PLANTATION SINGLE CASK 2020 Barbados & Jamaica 9 YO

599,00 kr 

Dette produkt er udsolgt

Skriv din mail her, hvis vi skal sende en besked, når det er på lager igen.

I foråret var Naja på den helt lækre studietur til Caribien. Her besøgte hun destillerier på Barbados og Jamaica, og var med til at blende en Plantation rom fra de to øer.

Hvis man skal beskrive de to landes forskellige rom-stile helt overfladisk og en anelse stereotypt, kan man sige, at Barbados-rom er letdrikkelig, blomstret, sødmefuld (dog sjældent sødet) og lidt lettere rom med masser af tropiske frugter som kokos og ananas. Råmaterialet er melasse (det her mørkebrune klistrede stads, som er et restprodukt fra sukkerindustrien). Fermenteringsprocessen tager nogen dage og der destilleres ofte på både potstills og kolonne kedler, og de to destillater blandes ofte til den endelig rom. Det giver en ret magisk rom, som straks leder tankerne til øens snehvide sandstrande og turkise bølger!

På Jamaica derimod laver de vild, funky og kraftig rom. Igen er råmaterialet melasse, men her får det lov at fermentere i to uger, uden at tilsætte gær, så kun med den gær der er overalt i luften og i de gamle kar. Det ser ret vildt ud! Store sorte kar med boblende brun og levende væske (det lykkedes mig at få taget et billede, det var de ellers ikke meget for)… Det er det, der giver jamaica-rom så meget smag (i denne proces dannes et stort antal syrer, og det er det romnørderne kalder høj esther rom). Den gærede sukkermelasse-juice destilleres på pot stills (løgformede kedler), som bevarer en masse af de tunge, frugtede og acetone-agtige noter (tænk at acetone kan være en lækker og eftertragtet smag, men det kan det altså…).

Nå, men når man blander rom fra de her to øer (fra Plantations to destillerier West Indies Distillery og Long Pond Distillery) kommer den her rom ud af det!

 70 cl - 53% alc. vol.