Un Émile Blance er en traditionel, klar absinthe fra Pontarlier lige ved den fransk/schweiziske grænse. Spiritusbasen er lavet på druer, som infuseres med anis, fennikel og lokal malurt, samt en række (naturligvis) hemmelige ingredienser. Absinthen er helt klar og ikke grøn, da den ikke er infuseret med urter efter destillering. 

Duften er frisk og sprød med masser af pebermynte, anis og malurt. I smagen har den masser af sødme fra anisen med let bitre noter fra malurt.

Den fungerer perfekt til den blå time inden middagen, serveret på klassik maner med masser af isvand (ligesom en pastis).