Man får nærmest deja-vu og ser en tilfældig lille bar på en skyggefuld plads i Portos smukke gader for sig. Hvid portvin og tonic (kaldet portonic i Porto) er en af vores nemme absolutte favoritter.

1 DEL HVID TØR PORTVIN
1–2 DELE TONIC
Masser af is og nogle skiver citrus eller anden garniture

Portvin og tonic blandes i et glas med masser af is (helt op til kanten). 
Det vigtige er bare, at man får 2-3 skiver lime i for at krydre og opfriske drinken - for at give den lidt syre og noget “næse”. Det er nemt, læskende og ikke alt for stærkt.