"Hvis vermouth og Campari fik en baby, så ville de lave en Americano." - plejede vores gode venner fra Vermouth Søndag at sige. Og der er faktisk god grund til at Americano og Campari hænger sammen. Altså normalt betyder Americano jo - som i cocktailen Americano (Campari, vermouth og danskvand)- at det er den milde udgave af Negronien hvor gin er erstattet af danskvand - så en amerikaner kan lide den. Og ligesom med kaffe betyder Americano en kaffe tilsat vand så en amerikaner kan lide den. Fordi amerikanere kom til Europa under Anden verdenskrig og frabad sig de meget bitre italienske drikke. Men i dette tilfælde betyder Americano "forbitret" eller processen at gøre noget bittert. Fordi amar - betyder kærlighed, amaro betyder bitter og americano betyder forbitret. 

Og altså, normalt kalder vi americano for en slags vermouth, men hvor vermouth faktisk sjældent er sådan ægte bitter - den er normalt klart mere sød og frugtet end bitter - så er Americano faktisk mere bitter som en negroni. Det smager fantastisk. Og hvor vermouth er smagssat med malurt så skal Americano indeholde ensian - ligesom Campari. Så tilbage til sporet. Americano minder om vermouth men samtidig om negroni fordi den er lidt mere bitter end vermouth og smager af ensian som vi kender det fra negroni.

Americano fra Mauro Vergano er måske noget af det bedste vi kender - det er helt, helt i toppen - det ER toppen af vermouthbjerget.

Han laver bl.a. Chinato og Americano, der begge er vermouth-beslægtede genrer. Helt eminente. Altså som i avav! Det er simpelthen verdens bedste vermouthproducent.

Americanoen her er lavet på Grignolino-druer fra Monferrato. Det er så dejligt, at man bare skal tilføje en skive blodappelsin og så er den klar til servering.

Ja. Den koster noget. Men gode ting koster. Det gør den nærmest bedre.

70 cl. 16% alc.