Vores favorit agricole rom-producent JM på Matinique har lavet tre frække og noget mere moderne nyheder end de ellers er kendt for. 

Fumée Volcanique er den vildeste af de tre! Glem alt hvad du tror du ved om rom et øjeblik. Den her rom er langt fra blød og varm. Her er masser af røg og minder på mange måder om en røget whisky fra skotland..

I næsen er den fængslende med noter af saltkaramel og så masser af røgfyldte noter. Samtidig er der også subtile noter af lime, sukkerrørsblomster, honning og anis.

På tungen er der masser af røg men også de tropiske og romagtige noter honning og kanel. Det er meget anderledes og vildt lækkert.

Den herrom er en sjov overraskelse til den, der også kan lide røget whisky.Markeret med glat og volumen af ​​de røgfyldte toner giver honning, anis og empyreumatiske toner en smuk struktur.

JM Distillery er placeret i den frodige og nordlige ende af øen Matinique. JM bruger udelukkende deres egne sukkerrør, som vokser på stejle skråninger af den kæmpe vulkan, som ligger i baghaven. Der er særligt 4 ting, som gør sig gældende for kvaliteten af JMs sukkerrør: den frodige vulkanske jord, det tropiske og fugtige klima, havbrisen der blæser ind over vulkanen og køler markerne og til sidst den effektive dræning på de stejle plantager. Sukkerrørene presses indenfor blot en time efter høst for netop at bevare alle disse kvaliteter!

Når der ikke dyrkes sukkerrør på markerne, så dyrkes der bananer. De helt nørdede typer mener, at man kan smage det..

Efter destination bliver rommen lagret på destilleriets egne kældre på fortrinsvis bourbonfade..

70cl 49%